砂锅鱼、酸辣鱼（鲫鱼做成，还要放木瓜）、大理饵块、凉鸡米线、冻鱼、南涧锅巴豆粉、稀豆粉下油条、夹沙乳扇、砂锅豆腐、鱼茸乳扇、虾茸乳扇、螺蛳、螺黄、山…

洱源乳扇是大理白族自治州民间制作的独特地方风味食品，因其形似纸扇而得名。主要产于洱源县的邓川坝子，故也称邓川乳扇。 　　乳扇制作工艺巧妙：先…

火腿鸡杂饵丝是鹤庆白族民间清明时必吃的传统佳点，也是招待贵客的名点。它用料考究，烹制精细，调味独到，成品香味扑鼻，鲜甜微辣，饵丝糍粑细腻无渣，火腿鸡…

有人说，要吃鱼，到大理。这话一点不假。如果不信，我们这就带你到洱海之滨，金花、阿鹏的故乡———大理，一一品尝闻名遐迩的白族“鱼三味”。 　　…

鱼！有咸水鱼、淡水鱼之分。好吃的鱼呢，也有许许多多。但如今，生长在无污染、且又不吃饲料的淡水鱼已不多了。想吃味美鲜香的淡水鱼，那就到大理去吧。那里有…

不论是熟悉的朋友，还是初识的陌生人，只要走进鹤庆马耳山乡的彝族村寨，就会受到热情的招待。一碗热腾腾的蜂蜜三香茶，一杯香喷喷的花酒，便是进屋的见面礼。…

“春里棠梨花，夏秋谷花鱼，”每当深夏秋来到祥云县的城川、云南驿、禾甸、米甸四个坝子，又可以美滋滋地品享韵味特美的酸煮谷花鱼了。 　　“谷花鱼…

我觉得家乡的早餐是天下无双的美食，在别的地方，再难寻到它的妙味。每次离开家乡到朋友家，最令她头疼的就是我的早餐。这并非是那边的早餐味道不好，主要是因…

鹤庆乾酒 鹤庆有名三件宝，火腿、乾酒、猪酐酢，这是孺幼皆知的常识。 鹤庆乾酒来历，在民间还有一段颇具传奇色彩和神秘意韵的故事，这酒据说是乾隆老…

白族因喜欢白色而得名，素雅是白族人永远的追求。正是这种追求，造就的白族在饮食上也追求一种素雅清淡，鲜花食品便是根植于对素雅清淡的追求，应运产生了。 …