有谚云：天上有翅膀的除了飞机不吃，地上有脚的除了凳子不吃，水里游的除了轮船不吃，广东人没有不敢吃的。但广东人到了西双版纳怕也不敢吃好几道菜。

　 “剁生”。——绝对的新鲜生猪肉剁碎了吃。当然生肉里要剁进大量的辣椒大蒜等调料以渲染或压抑。吃一口红兮兮的生肉，喝一口烈汹汹的烧酒，那才叫够刺激。如果主人悄悄告诉你喝辣酒是为了杀菌，你可万万不要轻信，其实是诱你多饮或者故意说给女士听，作为一种嗜酒的借口罢了。傣族待客以此菜为最高规格，贵宾才得享此殊荣，同时也是考验异族朋友勇气与真诚的“高考试题”。若你慷慨赴死般大口啖进“剁生”，大碗牛饮包谷酒，酒宴过半你就被尊为“老根”（老友鬼鬼的意思），别说是两肋插刀上刀山下火海了，分分钟你就反客为主成了这家竹楼的老大。席散醉归，傣族“老根”会很用力的拍着你的肩膀以几公里外都能听得见的大嗓门对着你的耳朵发布感人肺腑的“耳语”盛情相邀：“来玩我啊，我不在家玩我老婆。我老婆漂咯漂亮咯亮一样电影咯漂亮，多丽多丽英诶。”（傣式语法的汉语，意为：来找我玩，我不在家时老婆会招待你的。我老婆象电影明星一样漂亮，是个正点的漂亮美眉。）

　　“白旺”。——云南人管血叫旺子，傣族“白旺”即生血。就是用新鲜生血“料理”出来的一菜。先将调料剁细放诸盆内，置于将杀的猪鸡颈下，抽刀时喷血注入盆中，用木勺不停搅拌直到沸腾的热血变成凝固板块。这项体力加耐力的活计寻常人通常不得要领，掌握不好就会产生BUG,遂堕入下品。品尝的过程可称为“血淋淋”的坚刚历险，用勺一口一口轻松送进嘴中，待美妙滋味弥漫整个口腔的所有味蕾后方可喉咙一吸滑落下腹，虽是入口即溶的溜溜香软，你却切切不要看别人的血红口唇，以免因了参照而自误，甚至大惊失色或花枝乱颤也是不礼貌的土佬作风。轻则抱以不屑白眼，重则讥讽“你们汉人样样个吃，就是亏不吃;样样个要,就是脸不要.”。岂不有失大汉子民名声?本人建议,如果你受的是跟我一样的现代教育,不妨把血淋淋的“白旺”幻化为著名的鸡尾酒“血色玛丽”，则可达成饮之一变而为热血少年，胸中升腾起柔情万缕豪情万丈；共食者之血盆大口或樱桃小口不妨一律视作涂抹了“香奈儿”性感口红。

　　中原人常把化外之民看成“饮血茹毛”的野蛮夷狄，可你在西双版纳吃得再血淋淋的时候也不至于对

上一篇：另类吃法--也谈版纳 下一篇：餐饮介绍