傣族朋友感到恐怖，你看他们的男子：温良友好还热情，女子呢，窈窕迷人还柔顺。那象我们汉族到处是穷凶极恶之徒，车匪路霸之辈。白族也有一道名菜叫“生皮”，也是生猪肉和着佐料酱入口，但猪皮是火碳上烧熟了的，很香呢。客人高贵或宾主之情甚笃，人家才肯赏你一起品尝。想来竟是与傣族“剁生”异曲同工，可见“饮血茹毛”未必就是不文明的表现。

　　 敢问边民敢啖否？边民曰：寡人有疾，寡人好色也，尤好活色生香之美食。食之千百不厌，大快朵颐之后尚引吭高歌，并不以谗鬼为耻。常食上述之双美，振阳刚之气奋龙马精神。广东人又有话说了，叫什么“生猛”或者“威猛”，我以为叫“猛男猛女大补菜”更通俗些。

　 “肉芽”。——爱伲人惊世骇俗第一名菜。爱伲人就是云南十八怪之“背着娃娃谈恋爱”的哈尼支系。他们嫌新鲜肉不够营养，挂之野外任苍蝇聚集产卵肉中，不久就生长出白白嫩嫩的蝇蛆密密麻麻蠕动。此际好菜来哉！取竹棍奋力在臭肉上敲击，白蛆纷纷堕落，拾之滚油炸熟或碳火烧熟，奇香扑鼻而来，实为佐料佳肴。套用我汉族的成语，堪称“舍肉取芽”，高明得紧。听说爱妮人的“东巴叉”餐馆也会有此菜出卖，“一敲”而百元大钞驾鹤西去。运气不好的GG或胆小的MM，一“敲”之下只落得三两只“肉芽”入盘，口福不得满足却已是心惊肉跳可惜钱包瘪下一层。其实据本人考证，“肉芽”特别适合美眉们享用，不就是昆虫之蛹嘛，高蛋白啊。蛋白乃生命本体，蛋白酶滋养容颜那是科学基本常识。

　　所以，要想时刻保持唇红齿白明眸善睐的迷魂本色，MM们对上述三样版纳名食不可放过。你们想啊，大啖“白旺”美唇敢不嫣红？“肉芽”蛋白质余香弥久，贝齿岂能不珠圆玉润？拼死一搏引“剁生”入腹，如获神功双目生辉，柳眉之下焉有不善睐之理？当然，不管我如何的鼓而吹之，别说MM了，就是GG们也未必有几人象我这般胆大嘴谗敢去身体力行。没办法，我只好重新推荐比较容易接受的另外好东东：

　 “喃咪”，傣族辣酱。首推“番茄喃咪”，主料是特小特酸的番茄品种和“辣不怕”的小米辣，用火炭烧烤至皮糊，此时已是清香袭人。去皮后加入以下调料剁碎拌均：野芫妥（锯齿状革质扁叶，非平时你我城中所见“香菜”），香子（一种版纳特有坚果香料）以及常例佐料形成酱类。也有用小螃蟹（河蟹）沤臭后剁碎做的主料，叫“螃海喃咪”，看在大家讨厌吃动物尸体的份上。我就不在此遑论了。

　　主菜该出场了：上品为雨前小苦笋，绝对野生，绝对独特品种，带壳火烧至发出苦香刺鼻味后剥壳与“喃咪”同食，一手持笋，一手把 盏 ，宛如竹林七贤津津有味，气死画竹成名的郑板桥。此笋其苦

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