永昌板鸭是云南省保山市的著名食品。保山是滇缅古道上的重镇，从汉代至清代，曾设立过永昌郡、永昌府等政区。永昌的名字为国内外所熟悉。因此，这里…

腾冲是我国西南地区的边陲重镇，也是云南省级历史文化名城之一；居住着汉、傣、阿昌、回、傈僳等十多个民族，人口达50多万。这里气候良好，水草繁茂，温泉地热…

传说，明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给太原一家饭馆，以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。…

施甸豆片是施甸县的传统名食。它以当地盛产的白碗豆为原料制作而成，已有100多年的历史。 　　施甸气候温热。最初，当地人们将豆浆浇在光滑的芭蕉树…

　　腾冲果脯是以亚热带、温带果品为主要原料的系列产品。其中什锦木瓜糖、甘草芒果、果脯等十分有名。 　　腾冲地处云南之边陲，滇缅古道由此…

　　甜大蒜是保山传统名特产品，以蒲缥镇产的最为出名。 　　蒲缥甜大蒜是在150多年前，由一户王姓人家创制的。《新纂云南通志》载：“民国九年…

　　这里说的“知了”是地方语言，即是飞蝉。用蝉“知了”做圆子，是孟连傣族风味食品独特的一道菜肴。其做法是，将“知了”去掉双翅和腹部，与鸡肉一齐…

　　普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。思茅地区普洱县城的豆汤米干远近闻名，是为正宗的素食者和威肥者的上乘食品，吃…

蚂炸即是危害农田庄稼的蝗虫，它来吃庄稼，墨江人就把它捉来腌吃了，变害为利；实在特别，腌蚂炸成了墨江别具风味的一道地方名特小食品。其做法是，每当秋天，…

在思茅区的墨江、普洱、思茅一带，有一道婚丧喜事中宴请客人的传统名菜“肉心水酥”。以墨江的较有名。肉心水酥的特点是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是汤，男…