云州“鸡肉米线”是临沧云县众多小吃中最具特色的一种。用稀肠、洁白、柔韧度极好的优质米线、黄闷的黑肉鸡、加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、姜等作料经过考…

是一种香甜温润的风味糯食，是临沧云县的特色小吃之一。冬季，用如玉似珠的上好糯米磨成米浆，做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀，然后捏成圆状，倒入开水中煮…

鸡棕是一种口味鲜美的天然野生菌类，临沧盛产。鸡棕有黑、白、黄三种，以黑鸡棕最佳。采集后加工成油鸡棕，水鸡棕，干鸡棕，保鲜鸡棕等，是临沧独有的天然野生…

是临沧凤庆的特色小吃。制作简单，先将豌豆浆盛在烘热的铁锅内，炼成纸一般薄的豌豆粉锅巴，吃时，把经炭火烘热的菱形饵块涂上拌有茴香籽，油辣椒的稀豆粉，再…

为临沧特色凤为佳肴，具有舒筋活络、健脾养颜之功效。用腊猪火腿、白花木瓜、山地子鸡为原料烹制而成，口感极好。

是临沧特色风味小吃之一。制作以豌豆粉、米线为原料，配以佐料而成。将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，在烫好的米线上盖以稀豆粉，拌上芝麻、生姜、油辣…

又称竹筒饭，即把糯米放在香竹简里，用水浸泡15分钟后，用火烘烤而成的。吃时捶打竹筒使之变软，竹筒内壁的竹膜便贴在饭上，用刀一剖两半，香竹饭便脱竹而出，…

是一道傣族名菜，其作法是：把鱼的鳞片去掉，从鱼背 剖开，去掉肚杂物，将葱、芫荽、辣椒、盐等佐料，放进鱼 肚里，用香茅草捆好，放到火炭上烤烘，并抹上适量…

即用番茄做的酱，是傣族的一道特色莱。制作时，将番茄放在火炭上烧熟，撕去皮，放在碗里，加上葱、蒜、辣椒、 芫荽、盐等佐料。用研舂捣细拌匀即可食用。其味…

是傣族的传统佳肴，肉嫩鲜美，香辣可口。制作方法： 把宰好的整鸡洗净，放在砧板上用刀背轻捶，然后放上葱、 芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料，腌制半小时，再用…