当各种风味、流派的菜系在全国走红时，颇让国人自豪的就是火锅了。一锅清香四溢的汤料几乎煮沸了大江南北。当冬季的严寒再次悄悄入侵时，昆明大大小小的火锅店…

正是寒冬腊月，到饭馆里吃火锅的人越来越多了。但我到饭馆吃饭，宁愿点吃几样不冷不热的炒菜，也绝不吃火锅，这倒不是我的脾气古怪或者有意要反潮流，只因本人…

２６个民族，２６朵花，２６个民族有２６类不同风格菜。这是祖祖辈辈生活在云南红土高原上的各民族饮食文化，也是我省得天独厚的美食佳肴。在第四届中国昆明国…

美丽的传说，造就了云南过桥米线；鲜美的口味，使得过桥米线成为云南的一大特色风味美食。同样是过桥米线，只因各店家对主题诉求的不同，其感觉就有千差万别。…

　　极难找到的蜗牛大菜 　　“在昆明，蜗牛上了饭桌还是个新鲜事，听说昆明第一家专业蜗牛餐厅已开张大半年了，可就是只听其声，不见其影。”近日，…

　　６月，巴西烤肉来到昆明。在五一路的巴西·依佐拉烤肉店，伴随着节奏强劲的南美舞曲，这个墙上贴满足球明星、挂着巴西国旗的烤肉专卖店让每个路过的…

　　一锅完美无暇的汽锅鸡应该是什么样子的？ 　　首先，汤要清，清澈得如高山泉水，一眼望下去，玉似的水汪汪，正是那一抹蜡黄，荡漾心田。 　　其次…

米线 　　昆明传统食品之一。将食米粉加水和成团，入榨将其压榨成线条状，入开水锅中煮片刻，捞出入酸水中过水后。其加工成品有：过桥米线、鸡丝米线、火…

昆明地区，气候温和湿润，果蔬繁茂，物产丰富，加上历代美食家的创造，使昆明有许多独具地方特色的风味食品和菜肴。这里只介绍其中四种。 　　 　　…

端仕小锅卤铒 　　民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，以小锅汆肉米线、汆肉饵丝著名。一天，因翟师傅劳累过度，汆肉饵下下锅后，他…