昆虫食品 居住在德宏的傣族、景颇族和德昂族，除食用一般的植物、动物食品外，至今还保留着人类早期以昆虫…

黄蚂蚁蛋 黄蚂蚁生长在树上，蚁巢用树叶牵连成圆球形。黄蚂蚁蛋食法有3种。凉拌：蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的…

竹筒饭 大米做饭的方法是或焖，或蒸，但在傣族、景颇族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。竹筒饭，又名香竹饭，做法是首先准备好香竹竹筒(一定要用鲜竹)，…

期玛 期玛，是句哈尼语，可汉译为肉粥，是西双版纳哈尼族的风味菜肴。民间婚嫁、过佳节、贺新房等必不可少…

糌粑 糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇听起来新鲜，实际上就是青棵炒面。它是青稞麦…

彝族坨坨肉 大凡来到丽江地区宁蒗县（俗称小凉山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉…

烤全羊 烤全羊，摩梭语此补。将羊宰杀剥皮后，在下腹部开一较小的口，将内脏取出清净，用一杆子从羊尾部叉…

鸡豆凉粉 丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆是丽江特产名豆，远销东南…

豆焖饭 永胜坝区土地肥沃，青蚕豆角一般连皮带豆米元均可煮食，民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是…

酸味鲤鱼汤 将新鲜鲤鱼刮鳞、剖肚、洗净。把猪油倒入铁锅加热后，再把蒜、辣椒面、盐倒入油锅炒黄，加进适…