口，米味纯正，光吃其味更浓。其米因已炒干炒熟，故不会馊，不会生虫，存放时间较长。
　　竹筒饭，清·陈鼎《滇游记》云：“腾越铁少，土人以毛竹截断，实米其中，炽火煨之，竹焦而饭熟，甚香美，称为竹釜。”以竹为釜的风习至今仍在景颇山流行。
　　麂血饭团，是熟米饭趁烫时与麂子的护心血、精瘦肉末及盐、辣子、姜、芜荽等佐料一起揉拌而成。其麂血肉末已被刚出锅的热饭烫熟，色美味香，口感较佳。
　　飞蚁煎饼的飞蚁，即飞蚂蚁剁细后加紫糯米粉与砂糖，油炸即成。其味酥脆不腻，异香无比。
　　鸡肉牛头饭。所谓“牛头”，系半干半稀之米饭是也。先用软米熬成粥，再加鸡血、鸡脯内末及切细的荨麻叶搅匀即成。
景颇族肴大体可分舂、烤、煮、剁、炸、腌六种烹制方法。
　　舂：景颇人的“舂筒菜”可谓餐桌上的“永恒主题”。几乎所有动植物菜类都可用此法烹调。其中熟舂法多适用于陆畜、兽类及鸟鱼，且均取烤干之瘦肉和可捣碎的骨骼。其佳品是舂烤绿斑鸠、烤鳝鱼和沙鳅等。植物菜中的哩拉竹笋、大苦子果、小苦子果、四季豆、蚕豆、豇豆等亦可熟舂。生舂则以植物菜为主，岩姜、生姜、马皮泡、奶浆菌、鱼腥菜、豇豆、蚕豆等为首选。舂筒菜的主要佐料是豆鼓、辣椒、姜、蒜、苤菜、小酸茄、野芜荽等。
　　烤：畜禽鱼鸟兽均可直接用明火烤吃。若系牛、鹿、麂肉等，通常烤干后再捣为肉松上席。此外，还爱用蕉叶将肉加山胡椒树皮或叶、桔子皮或叶，花椒叶、打捧香、砂仁叶、草果叶、金芥、香柳、枫茅草、缅芜荽、大叶芜荽、姜、葱、苤菜等佐料包好，慢慢在火灰中焐热。其中的精品有焐“石塔子”（一种专吃青苔的鲫鱼）肚杂，其味苦凉鲜甜，若佐以烈性酒，愈发回味无穷。尚有焐腓哩拉竹笋，此菜需事先将鲜笋煮熟，再用叶子包捂发酵至泛黑时，方可取用。主要佐料是姜、辣子及苤菜等。景颇人必不可少的午夜是烤猪肉拌野芹菜和生姜舂烤牛肉干巴。
　　煮：凡是肉类均可用竹筒煮。其中上品为煮鸡麂、煮活鱼、帕滚酸菜煮豪猪或鸡，酸藤尖煮鸡或野兽肉，煮石蚌等。竹筒煮肉烹制独特，其肉质软而不烂，香味特浓。
　　剁：《云南志》卷四说唐代景颇先民“射豪猪，生食其肉。”他们喜将生肉切切碎剁烂，和辛辣酸香等调料，制成酱状而食。景颇人的主要佐料是苤菜、野芹菜、马蹄菜、韭菜、茴香、米线等。通常以酸木瓜水、野柠檬汁、干腌菜水、酸干笋水、腌菜汁、水腌菜汁、盐霜果等代醋。猪里脊肉剁生，牛肉、麂肉剁生，鱼肉、黄鳝、青蛙剁生，都是景颇独特的名菜，其味异常鲜美，让人着迷。其名菜首推麂肉剁生拌野芹菜。
　　炸：煎荷包蛋蜂蛹、油炸知了、竹虫、藤子虫、栗柴虫、飞蚂蚁、栗子虫、沙虫、干白花骨朵和各类肉干巴等，均是很有魅力的菜。
　　腌：可腌制各类肉干肉巴、咸菜及酸菜。主要的肉干巴有牛、鹿、麂肉干巴。主要的咸菜有卤腐和被誉为“景颇油”的干豆鼓。酸菜有腌酸笋、腌菜、水腌菜、腌酸鱼、腌帕滚菜、腌酸肉等。
　　凉拌菜主要有水木耳凉拌、蜂蛹拌生茴香、水腌菜拌小黄蚂蚁蛋、旱谷地豇豆抖酸茄、拌芭蕉心、芭蕉花、刷把菜、蕨菜、水蕨菜、棕包米、龙包尖、螃蟹尖、香菜、树胡须、金钢钻、龙舌兰、鬼指甲菜、白花等。

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