三道菜
江川“三道菜”（鸡、羊、鱼）集民间多种常用佐料加工配制，以色鲜，味道独特，营养丰富之优点，赢得不少远近食客的赞赏。
“鱼”多以酸辣烹饪为主，酸辣鱼，能建脾开胃，食欲大增。
“羊”的做法多以清汤羊肉为主，有暖胃强身，增加性欲之功能。
“鸡”的做法多以清汤鸡为主，最大特点是口感独特，采用多种名贵药材配方清炖而成，营养丰富，百吃不厌。

馍（馍肉）
采用上等萝卜丝和煮熟的上等猪肉（切片）连汤，配以八果，辣椒面、盐等佐料腌制而成，口感好、肥而不腻。有袋装和罐装两种。

明星蘸水
采用辣椒、花椒等十多种佐料按比例炒制而成，用开水或热汤冲开即可食用。有袋装和新鲜两种。

银鱼片
用当地所产银鱼晒干后，磨成细粉，加入一定比例上等淀粉，干燥去水，制成薄片，油炸食用。

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