姚安风干鸡 云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡…

元谋凉鸡 凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品，具有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为…

麂子干巴 麂子干巴：麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉…

苦荞面营养丰富，清凉，利肠胃。苦荞粑粑蘸蜂蜜，既是彝族传统的食品，又是待客的美食。其制作方法是把荞面掺水(适度)调后，倒人热锅中用微火自然成饼，然后再…

主要选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃…

　　楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。以元谋、禄丰、罗次一带的最具特色。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚…

一种生长于老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。加工方法是将其采回以碱水煮沸，然后漂洗，即可食用。经加工晒千的树…

大姚县石羊镇，为古盐丰县城所在地，是滇中地区一座著名的历史文化小镇。石羊镇更有很多受各族群众喜爱的小食品，如苏梅糕、豆面团、豆齐糕、蒸糕、菜合子、发…

千里彝山，山高林密，雨量适中，土质肥沃，为多种野生食用菌生长提供了极为有利的生长条件。彝州出产的野生菌，不仅品种多、产量大，而且生长期长，采摘期可达…

　　原称松蘑，又叫山鸡枞。鲜松茸不仅营养价值高，富含精、纯蛋白质、粗脂肪、粗纤维及多种维生素，并具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖…